Сборник рецептур мясных изделий и колбас : Мясо. Мясопродукты. Пищевые технологии. Месяц назад получил одну интересную книгу «Сборник рецептур мясных изделий и колбас» под авторством А. Галянский, К. Юхневич. Я считаю эта книга представляет большую ценность для технолога мясного производства работающего в колбасно- деликатесном производстве или тесно связанного с ним. Если дать оценку по пяти бальной системе книга получила оценку 4,5 (четыре с половиной балла), далее Вы узнаете почему.

Положительные стороны: В книге имеется 1. Всего в книге имеется порядка 4. Плагины Для Зоны. ГОСТ или Технические Условия). Данный подход очень облегчит поиск нормативной документации на понравившийся вид колбасного или деликатесного изделия. Также большим плюсом является небольшая цена данного печатного издания.

Отрицательные стороны: Книга в мягком переплете, что не совсем удобно для постоянной работы с ней, переплет быстро изнашивается и теряет свой товарный вид. Также большим недостатком является низкое качество типографской краски используемой при печати (она не яркая и на фоне серой газетной бумаги буквы тускловатые), краска слегка смазывается от пальцев рук и приводит к «загрязнению» страницы.

Содержание (можно посмотреть крупнее по ссылке - откроется в новом окне)В остальном книга очень информативная и полезная. Желаю успехов в работе. С Уважением, Горбунов Евгений. Теги: обзоры, технологии, колбасы, ТУ, ГОСТ, рецептуры, производство. Оцените её поставив соответствующую звездочку. При цитировании текста статей и использовании любых материалов с портала . Мясопродукты. Пищевые технологии..

Сборник Рецептур Колбасных Изделий Скачать Бесплатно

Сборник содержит рецептуры и технологические схемы производства мясных и колбасных изделий.Общее количество рецептур: 406. Сборник содержит 406 рецептур, технологические схемы производства мясных и колбасных изделий, и предназначен для . Технологии переработки мяса для колбасных изделий, копченостей и др. Приведено более 800 рецептур по современным и старинным технологиям.

Сборник Рецептур Колбасных Изделий Читать Онлайн

Материалы настоящего издания рассчитаны на практических технологов по переработке мяса домашних и диких животных, птицы, . Купить книгу Технологический сборник рецептур колбасных изделий и копченостей по выгодным ценам оптом и в розницу вы можете у нас. Доставка по . Купить книгу «Сборник рецептур мясных изделий и колбас» автора и другие произведения в разделе Книги в интернет-магазине OZON.ru. Часть 15 - Сборник рецептур мясных изделий и колбас. Часть 16 - Развенчиваем мифы о самых вредных продуктах (часть1) Часть 17 .